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요리가 즐거운 우먼

맛 없고 오래된 사과 맛있는 요리로 변신 시키기

by 나는 원더우먼 2022. 10. 14.
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사과의 효능

사과를 아침에 먹으면 금 사과라고 합니다. 그만큼 좋은 영양소가 풍부하게 함유되어 있다는 뜻이라 할 수 있겠습니다.

사과는 피부 건강에 좋습니다. 황산화 성분 비타민C와 퀘르세틴은 활성산소를 없애주는 데 도움을 주어 피부 노화를 예방하고 피부 세포의 재생을 돕기 때문에 건강한 피부 상태를 유지 할 수 있게 도와줍니다.

두 번째로 사과는 각종 비타민과 파이토케미컬이 풍부하여 항산화 기능을 통해 바이러스가 우리 몸에 침투하는 것을 방어해주어 면역력 향상에 도움이 됩니다. 그렇기 때문에 요즘 같은 환절기에 감기를 예방해줍니다. 

세 번째로 사과에 함유된 펙틴은 위산 분비를 촉진하여 소화 및 칼슘 흡수를 도와주기 때문에 칼슘과 함께 섭취하면 뼈에 긍정적인 도움을 줍니다. 또한 펙틴은 콜레스테롤이 쌓이지 않게 도움을 주어 심혈관 질병 예방에도 효과적입니다.

네 번째로 사과는 혈당지수가 36으로 낮은 편에 속하고 수용성 식이섬유 펙틴과 폴리페놀은 췌장에서 인슐린 생산을 하여 제2형 당뇨 위험률이 높은 환자들의 혈당 조절을 도와줍니다.

다섯 번째로 사과에는 칼륨이 많이 함유되어 있어 혈관 건강에 좋습니다. 체내 나트륨을 몸 밖으로 배출하는 데 도움을 주어 혈압을 줄여주고 이완하여 혈액순환이 활발하게 이루어질 수 있도록 도와줍니다.

이 밖에도 사과에 함유된 구연산, 사과산 등은 우리 몸속의 에너지 생성을 도와주며 피로 물질인 젖산을 분해해주기 때문에 피로할 때 사과를 챙겨 먹는다면 피로 해소에 도움을 줍니다.

 

맛없는 사과를 활용한 요리

맛없는 사과는 손이 가지 않아 계속 냉장고에 방치되어있다가 결국은 음식물 쓰레기로 버려지는 경우가 많습니다. 요즘 물가도 비싼데 냉장고에 방치되어 있는 재료들을 최대한 활용하는 것이 돈도 아끼고, 환경도 지키고, 맛있는 요리를 즐길 수 있는 방법입니다.

맛없는 사과는 달콤한 사과잼으로 변신할 수 있습니다. 사과를 블렌더에 갈거나 아주 잘게 썰어서 사과의 30~50% 정도의 비율로 설탕을 넣어 처음에 센 불로 끓이면서 사과가 눌러 붙지 않도록 저어줍니다. 사과가 투명해지고 진득할 정도가 되면 레몬즙과 시나몬 가루를 넣어 골고루 섞어 열탕 소독한 밀폐용기에 넣어 냉장보관하시면서 요거트에 섞어 먹거나 식빵 또는 크로플 위에 올려 먹으면 맛있는 사과잼을 먹을 수 있습니다.

새콤달콤 사과 냉채를 만들어 먹어도 좋습니다. 사과와 양파를 채를 썰고, 다진  마늘 1스푼, 소금 조금, 설탕 1스푼, 올리고당 1스푼, 식초 3스푼으로 소스를 만들어 채썬 사과와 양파에 넣어 섞은 후 참기름과 깨로 마무리하면 새콤달콤 사과 냉채를 즐길 수 있습니다.

맛없는 사과와 달콤한 바나나, 꿀이나 올리고당, 물 조금을 함께 갈아서 생과일주스를 만들어 다이어트식으로 먹어도 좋습니다. 주스를 만들 때는 사과와 바나나 모두 갈변이 잘 되는 과일이기 때문에 바로 만들어 먹는 것이 좋습니다.

이 밖에도 사과 타르트, 사과파이 등 베이커리에 다양하게 활용할 수 있습니다.

이렇게 맛없는 사과를 다양하게 활용하여 맛있는 요리를 즐길 수 있지만 맛 없는 사과로 샐러드를 만들어 먹는 것은 추천하지 않습니다. 샐러드에 소스를 첨가한다고 하지만 생과일로 먹는 샐러드에 맛없는 사과는 그대로 맛이 없기 때문입니다.

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